Bizcocho de leche de coco, plátano y semillas de lino

Aprovechando una lata de leche de coco abierta que no sabía en qué emplearla, decidí hacer un bizcocho a ver qué tal salía. Salvo unas palmeras que venden en Logroño y mis experimentos con la comida india, no tomo prácticamente nada con aroma o sabor a coco. Me empalaga el olor y no me llama la atención, pero aún así, decidí probar. Como lleva también plátano y canela, y se trata de leche de coco, el resultado es muy suave y jugoso.    

Ingredientes:

• 300 ml de leche de coco
• 2 plátanos
• 3 huevos
• 200 gramos de harina integral
• 200 gramos de azúcar
• 1 sobre de levadura tipo Royal
• 1/2 cucharilla de canela
• 2 cucharadas de semillas de lino

Bizcocho de té Pakistaní Chá

Pakistaní caketea!

Hoy ha tocado desayunar otro de mis experimentos, y la verdad, es que con este té, el riesgo que de saliera mal era muy bajo. Desde que lo probé en una cafetería de Lavapiés, me he convertido en una yonqui del té Chai, tiene un aroma a especias que engancha muchísimo y un sabor muy cálido que envuelve. Así que me puse a buscar por Madrid un té Chai para hacerlo yo en casa, y lo más parecido que he encontrado es el Pakistaní Chá de la tienda Tea Shop: un té negro con jengibre, canela, clavo y cardamomo.  


Además he utilizado azúcar moreno de comercio justo. Esta que he comprado yo es de muy buena calidad, no supone un gran desembolso y así contribuyo al desarrollo de los países productores. Esta en concreto la puedes encontrar en la tienda solidaria de La Casa Encendida, en Madrid, donde además tienen un café riquísimo!!!  

Bizcocho de calabaza

Para empezar bien la semana!

Anoche decidí hacer un pequeño experimento y aprovechar el trozo de calabaza que tenía en la nevera para hacer un bizcocho. La verdad es que ha salido muy bien, y el método es similar a cualquier bizcocho, pero incorporando  la calabaza. El resultado es un poco menos esponjoso que otros bollos pero me gusta la textura contundente que tiene. La calabaza le da un toque dulce, pero como la rallé apenas se nota cuando la estás comiendo. 

Las "medidas" que he utilizado para el azúcar, la harina y el aceite equivalen al vasito de yogur y para la canela he empleado la 1/2tSP (1/2 teaSpoon) de este set que me acabo de comprar!! 

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogur natural
• 2 "medidas" de azúcar moreno
• 2 "medidas" de harina
• 1/2 "medida" de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura tipo Royal
• 150 gramos de calabaza
• canela 1/2 cucharada de té
• Ron (un chupito aproximadamente)

Como es una receta que se prepara muy rápido, lo mejor es calentar previamente el horno, así que lo ponemos al máximo de temperatura y mientras pelamos la calabaza, le quitamos las pipas y la cortamos en trozos. La rallamos y la reservamos para luego.

En un bol grande mezclamos todos los ingredientes con las varillas - a excepción de la calabaza - para que se forme una masa homogénea y sin grumos. Cuando ya la tenemos añadimos la calabaza rallada y damos vueltas a todo.

Untamos un molde con aceite de girasol (o mantequilla) y extendemos la masa del bizcocho. Lo metemos en el horno, y bajamos la temperatura a unos 150º. Al cabo de 20-25 minutos comprobamos si está hecho introduciendo la punta de un cuchillo en el centro del molde, si sale limpio, o casi limpio, retiramos el bizcocho del horno. Si el cuchillo sale muy manchado de la masa, es que aún le queda por hacerse. El tiempo de cocción irá en función del horno y del tipo de molde que escojamos, con el mío en 25 minutos está hecho. 

Buen comienzo de semana!