Ensalada de aguacate, tomate y salmón

Ensalada con aires de maki

A pesar de que el tiempo en Madrid no está acompañando nada de nada, tengo mono de ensaladas. El otro día me dieron al ojo los aguacates en la frutería del barrio y me llevé dos. Han salido perfectos. Nada de hebras como otras veces, o trozos negros que hay que tirar. Están en su punto de óptimo de madurez. Pensé en hacer una ensalada de guacamole y tomate, pero el sabor de la salsa de soja me puede. Así que dándole vueltas a todo lo que iba bien con salsa de soja, surgió esta ensalada. Una mezcla de sabores y texturas de las que te harás fan de inmediato. 


Para apreciar el sabor del aguacate y el tomate, lo mejor es conservarlos fuera de la nevera, que el tomate frío se queda acorchado y el aguacate no sabe a nada.   

Ingredientes:

• 1 aguacate maduro
• 1 tomate
• 1 loncha de salmón ahumado
• Queso de untar, tipo philadelphia
• Salsa de soja
• Vinagre de arroz
• Wasabi

Merluza con salsa de soja

Aquí va una receta express de merluza cocinada de forma sana y en un momento. Estaba pensando cómo hacerla con salsa de soja, por cambiar un poco, y como siempre tengo puerro picado en el congelador, pues lo aproveché como sofrito. Si no tienes puerro a mano, lo puedes sustituir fácilmente por una cebolla. Así en unos 15 minutos tienes otra forma de comer merluza (ampliable a otros pescados) diferente a como se suele hacer. ¿Y a vosotros cómo os gusta cocinarla? ¿La habíais probado con soja?

Ingredientes (para cuatro personas):

• Un puerro
• Una merluza mediana cortada en rodajas
• Salsa de soja
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Limpiar, lavar y trocear el puerro en juliana. 

2. Calentamos dos cucharadas de aceite de oliva y doramos el puerro un poco.

3. Echamos la merluza en la sartén (en mi caso un wok), añadimos un chorrito de salsa de soja (unos 150ml) y dejamos que se haga durante unos 10 minutos a fuego medio (a los 5 minutos le damos la vuelta para que se haga por las dos partes). 

4. Retiramos del fuego, y servimos directamente.

Pasad un buen puente! Yo me voy a Bruselas a comer gofres, Ñam!