Ensalada campera

Ensalada campera por estratos

Es llegar el buen tiempo y aparece esta ensalada en mi mente. La asocio al verano porque en mi casa se llamaba ensalada de verano y porque recuerdo comerla de tupper cuando íbamos a la piscina. Fresca y con esa mezcla de la vinagreta, huevo, patata y atún que se formaba en el fondo es perfecta para rebañar hasta que no quede nada. Con mi adicción a la mostaza y al vinagre de Modena he ido cambiando el aliño hasta llegar al que de momento me parece perfecto para esta ensalada. A la hora de añadir los ingredientes yo personalmente dejo la patata y el huevo al fondo para que absorban el aliño y el atún lo echo al final, para aprovechar el propio aceite de la conserva, pero cada cual tiene sus manías.

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 patatas medianas
• 3 huevos
• 2 latas de atún en aceite
• 1 cebolleta mediana
• 2 tomates
• 1 lata pequeña de maíz
• 1 lata de aceitunas negras

Tapenade

Tapenade

El tapenade es un plato de la zona de Provenza y que sirve de picoteo rápido y sencillo, que recomiendo tomar frío (más que del tiempo). Con ingredientes muy mediterráneos, sólo hay que dar con las proporciones que más se adapten a vuestro gusto. Lo suyo es comerlo con un buen pan, tostarlo y frotar un poco con un ajo para después poner el tapenade encima. Yo me salto la parte de frotar el ajo, porque me parece demasiado, pero podéis hacer la prueba a ver qué os parece. 

Ingredientes:

• 1 bote de aceitunas negras sin hueso
• 1 diente de ajo mediano
• Alcaparras
• Una lata de anchoas en conserva
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Abrir y escurrir las aceitunas. Echamos las aceitunas en el recipiente de la batidora, añadimos el diente de ajo sin germen, una cucharada sopera de alcaparras y cuatro filetes de anchoas. Batimos todo y lo ligamos con un poco de aceite de oliva.

2. Colocamos la pasta en un recipiente (se puede decorar con un chorrito de aceite de oliva), y listo para comer!!