Ensalada de pepino y manzana con yogur

Ensalada con yogur

En el blog seguimos de ensaladas y hoy toca una variación de una receta que mi padre sacó de algún dominical de hace ya bastantes años. En casa eso de echar yogur a una ensalada fue toda una novedad y como gustó bastante fue recurrente durante un tiempo, hasta que nos cansamos y la dejamos un tanto olvidada. 

A mí particularmente me gusta por su sabor ácido y amargo, así que cuando la preparo suelo utilizar manzanas Granny Smith o Golden (cuando están verdes). Esta ensalada es crujiente y cremosa, pero hay que comerla nada más hacerla porque de lo contrario, la manzana se oxida. 

Ingredientes:

• 1 pepino
• 1/2 manzana Golden
• 1 yogurt natural
• 1/2 limón
• Pimienta negra molida
• Sal

Preparación:

1. Pelar, cortar en rodajas el pepino y colocarlo en un plato.

2. Lavar la manzana cortarla a la mitad y quitarle el raspón. Laminarla y disponerla sobre el pepino.

3. Mezclar el yogur con el zumo del limón y un poco de sal y echarlo por encima del pepino y la manzana. 

4. Añadir un toque de pimienta y listo para comer.