Alcachofas a la plancha

De izquierda a derecha: con jamón de pato y mostaza; sal gorda y aceite de oliva; y crema de Modena.

Esta semana pasada recibimos el pedido que habíamos hecho a "Disfruta y Verdura" y vino cargadito de alcachofas así que he aprovechado y preparado un plato sano y rico! En mi casa se han comido rebozadas toda la vida, y nunca me llamaron la atención... hasta que las probé a la plancha. Mantienen el sabor, son tiernas y crujientes a la vez. O mi paladar se está educando, o debe ser que me voy haciendo mayor porque cada vez me gustan más las verduras!! 

Ingredientes (para 2 personas):

• 4 alcachofas
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal gorda

Preparación:

1. Lavamos las alcachofas. Cortamos los tallos, les quitamos las hojas necesarias hasta que las veamos más claras y cortamos las puntas. 

2. Según vamos haciendo esto con cada alcachofa, la frotamos con un limón para que no se oxide y la echamos en un bol con agua. 

3. Ponemos a hervir agua con un poco de sal, el zumo del limón utilizado y el propio limón. Añadimos las alcachofas y dejamos que se cuezan durante unos 25-30 minutos.

4. Escurrimos las alcachofas, dejamos que se enfríen un poco (para no quemarnos mientras las cortamos) y las laminamos. Yo las he cortado en cuatro trozos, a lo largo sin problemas.

5. Calentamos unas tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén o plancha y vamos tostando las láminas de alcachofa.

A la hora de comerlas podéis hacerlo de varias formas, yo os he dejado tres pero eso depende ya de vuestros gustos:

- Con jamón de pato y un poco de mostaza de Dijon.

- Con sal gorda y un hilillo de aceite virgen de oliva.

- Con crema de vinagre balsámico de Módena.

Y vosotros, cómo las preferís??