Trucha al horno con vinagre, mostaza y romero

Quería probar las truchas de otra forma y esto es lo que ha salido, unas ricas truchas al horno, con un toque dulce y suavemente aromatizadas con romero. Recomendable? Pues claro!! Si te has aburrido de comer siempre igual este tipo de pescado, prueba esta receta que aunque salga feúcha está muy buena y jugosa! Que aproveche!

Ingredientes (para dos personas):

• 2 truchas abiertas 
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 vaso de vinagre de módena
• 1 cucharadita de mostaza
• 2 cucharadas de romero

Preparación:

1. Precalentamos el horno poniéndolo al máximo de temperatura.

2. Pelamos y picamos la cebolla y aplastamos el ajo con ayuda de un cuchillo de hoja ancha, para que suelte el sabor pero se mantenga en una pieza. Calentamos aceite en una sartén, y sofreímos primero el ajo y después agregamos la cebolla. Mientras tanto mezclamos en un vaso el vinagre y la mostaza, removiendo bien para que se disuelva sin problemas. Cuando esté dorada la cebolla y el ajo, añadimos la mezcla de vinagre y mostaza y dejamos que se reduzca un poco. Espolvoreamos el romero y damos vueltas con una cuchara para que suelte sabor. Apagamos el fuego, y dejamos reposar.

3. Colocamos las truchas en una bandeja y las rociamos con un poco de aceite de oliva. Introducimos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura a 180º. Cuando comience a hacerse el pescado, añadimos la salsa que hemos preparado en la sartén, y dejamos que termine de hacerse (unos 7 minutos más). 

4. Servimos las truchas en un plato, y las regamos por encima con la salsa. 

Recomendación a la hora de comer: Comprar un pan bueno para acompañar las truchas porque la salsa está de muerte!!!