Orecchiette a la putanesca

Y ahora siesta...

Hace unos meses viajé a Roma por primera vez, y como buena turista del siglo XXI llevaba mis recomendaciones gastronómicas de amigos, Tripadvisor, Yelp y algún artículo que cayó en mis manos, pero a pesar de eso, no podía evitar ir con la sensación de que casi todo estaba muy orientado a guiris, al fin y al cabo, Roma es Roma y está petada de turistas en cualquier época del año. Nos llovió casi todos los días a la hora de comer, y eso hizo que olvidásemos un poco todas las recomendaciones y nos perdiéramos buscando restaurantes, algo que agradezco infinito, porque de no haber sido así, nunca hubiéramos dado con EL RESTAURANTE. Sí, con mayúsculas. Porque fue de casualidad, desde fuera no reparas mucho en él, pero oye una vez que llega el plato a la mesa, la cosa cambia. Primera vez que probaba los tallarines a la putanesca y me parecieron increíbles, con un toque picante adictivo y el punto que le da la anchoa. Geniales. Tanto, que me he puesto a versionar un poco la receta y le he añadido unas alcaparras. También puedes  ponerle un poco de de vino a la salsa, y dejar que reduzca, eso ya según los gustos de cada uno. Va una receta simple, que puedes hacer en 10 minutos si tienes todos los ingredientes en casa.


Ingredientes (para 2 personas):

• 150 gramos de pasta aproximadamente.
• 5 anchoas en aceite de oliva.
• 1 cucharadita de alcaparras.
• 1 cayena (2 si te gusta mucho el picante).
• 1/2 cucharadita de perejil.
• 1/2 cucharadita de orégano.
• 2 dientes de ajo.
• Tomate triturado.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Cintas de espinaca a la riojana

Pasta a la riojana

Todo plato riojano o a la riojana que se precie, debe tener siempre uno de dos ingredientes (¡o los dos!): chorizo (mejor si pica) o pimiento, no falla. Ahí están las patatas a la riojana, uno de nuestros platos estrella, o las lentejas a la riojana tan populares gracias a las latas del supermercado.

La pasta a la riojana sigue el mismo patrón y es un plato socorrido para recuperarte de cualquier fiestón cosa o darte una dosis de energía extra. Eso sí, requiere siesta, así que avisados quedáis.


Ingredientes para dos personas:

• Cintas de nido con espinacas. Con 6 nidos de los que viene en la caja ha sido suficiente.
• 2 huevos.
• 1/2 ristra de chorizo un poco picante.
• 50gr. de jamón serrano en taquitos.
• 1/2 lata de tomate triturado.
• 1/2 puerro.
•  1/2 cucharadita de albahaca.
• 1 hoja de laurel
• Aceite
• Sal
• Queso rallado (opcional)

Espaguetis con carne especiada

Espaguetis del infierno

Esta semana ha venido mi hermana de visita a Madrid y me ha dejado una gran receta. No soy muy aficcionada a la pasta, pero joder, hay que reconocer que este plato está buenísimo. Tiene un toque picante bastante soportable, pero si amas con locura el picante, puedes añadir una guindilla roja a la salsa, más cantidad de pimienta o sustituir el pimentón dulce por el picante. Es cuestión de ir probando.

Ingredientes (para dos personas):

• Espaguetis (depende del saque de los comensales)
• 1 hoja de laurel
• 2 diente de ajo
• 400 gramos de ternera picada
• 1/4 de cebolla
• 1 cucharilla de pimentón dulce 
• 1 cucharilla de pimienta negra molida
• 1/2 cucharilla de comino en polvo
• 1 lata de salsa de tomate
• Queso rallado
• Sal

Pasta con salmón

De pasta también vive el bloger! Y yo de esta no me canso nunca!! Es un plato sencillo, pero añadiéndole un poco de salmón ahumado y vino lo hacemos mucho más apetitoso. No hace falta tener dotes de gran cocinillas para meterse entre pecho y espalda un rico plato de pasta, así que, a qué esperas? Buen provecho!!

Ingredientes (para una persona):

• Tallarines
• 50gr. de salmón ahumado
• 1 diente de ajo
• Salsa de tomate 
• 100 ml de vino blanco
• 1/4 Tsp (TeaSpoon) de pimienta negra
• Queso parmesano en polvo

Preparación:

1. Hervimos la pasta siguiendo las recomendaciones del fabricante, con una cucharada de aceite de oliva y un poco de sal. En mi caso eran nidos de tallarines, y con tres nidos yo tengo suficiente, así que en unos 7 minutos estaba hecha.

2. Mientras la pasta se está cociendo, calentamos en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva, y añadimos el ajo pelado y aplastado (con ayuda de un cuchillo de hoja ancha). 

3. Cuando el ajo esté casi frito, añadimos el tomate (yo he usado el Tomate frito casero de Mercadona), el vino y la pimienta, damos vueltas para que todo se mezcle bien y dejamos que se reduzca un poco. Cortamos en trozos pequeños el salmón ahumado y reservamos para después.

4. Con la pasta ya cocida, y mientras se está escurriendo, echamos los trocitos de salmón en la sartén con la salsa ya preparada para que con el propio calor de la misma se haga el salmón. Basta con tenerlo 2 minutos, porque si no, se queda seco.

5. Servimos la pasta en un plato con la salsa por encima, espolvoreamos un poco de queso parmesano en polvo, y listo para comer!