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| Ensalada de gulas |
No hay nada que me de más pereza que cocinar con calor y con las temperaturas que tenemos en Madrid esta semana, llevo unos días alimentándome de ensaladas y salmorejo de bote (¡gracias Mercadona!). Cualquier cosa con tal de que esté fresquita.
Recuerdo el tiempo en el que yo odiaba las gulas porque me recordaban a pequeños gusanos (sí, era muy asquerosita para comer, como decía mi madre). Ahora las puedo comer sin problema, no dejan de ser restos de pescados aptos para todos los bolsillos, pero son muy apañadas. Personalmente me gusta hacerlas con poco aceite y tostarlas ligeramente, sobre todo si son para ensaladas. La ensalada de gulas es una forma sana y fácil de comer cuando el calor no te deja pensar demasiado y estás harto de tus ensaladas de siempre.
Ingredientes (para una persona):
- Lechuga
- 100 gramos de gulas (un paquete más o menos)
- 6 tomates secos
- 1 cucharadita de alcaparras (opcional)
- Cebolla crujiente
- 1 diente de ajo
- 1 cayena
- 1/2 limón
- Aceite de oliva
- Sal
