Ensalada acidulce con hummus

Ensalada acompañada de hummus

El verano es tiempo de ensaladas, está claro. Primero porque son frescas, y segundo porque no hay cosa más fácil de hacer. Estos días en Madrid está haciendo un calor bochornoso y apetece muy poco cocinar así que os dejo una rica y rápida ensalada, con un poco de hummus para que sea un poco más consistente y no nos quedemos con hambre. 

Ingredientes (para una persona):

• Lechuga 
• 1 y 1/2 zanahorias
• 1/2 pera
• Pasas
• Almendras
• Hummus
• Semillas de amapola
• 1/2 limón
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Cortar, lavar y dejar a remojo en agua fría la lechuga para que esté más crujiente.

2. Pelar y cortar en tiras finas media pera.

3. Pelar y rallar media zanahoria zanahoria y la otra partirla en cuartos.


4. Escurrir la lechuga, disponer todos los ingredientes encima, y acompañar con un poco de hummus. 


5. Para el aliño de la ensalada: Echar un poco de sal, unas gotas de limón y un chorrito de aceite de oliva. Decorar con semillas de amapola.